El color de los alimentos influye en la percepción de su sabor

Recientemente se realizó un estudio publicado en la revista Journal of Consumer Research en el que se revelaba que el color de los alimentos influye en la percepción de su sabor.

Este estudio consistió en mantener la dulzura de un zumo de naranja pero solo se le alteraba el color con lo que se determinó que a medida que el color del jugo era más intenso, más dulce era el sabor según lo comentado por las personas que lo probaron.

También se pudo observar por medio de una encuesta realizada por el grupo Nielsen entre 5000 personas de 10 países  que los consumidores prefieren los alimentos y bebidas de color rojo, naranja y amarillo, rechazando los de colores sintéticos  como ser el azul o morado.

Fuente: Muy Interesante

 

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